Hueso Tipo Perico

El cogote de res es un corte cárnico proveniente de la región cervical del bovino, caracterizado por su textura fibrosa y sabor intenso. Rico en colágeno y tejido conectivo, resulta ideal para preparaciones de cocción lenta como caldos, guisos y estofados. Su perfil nutricional incluye proteínas de alta calidad y minerales esenciales, ofreciendo una alternativa económica y nutritiva para diversas aplicaciones culinarias tradicionales.